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Zucchero? No, grazie. Senza zucchero? Neanche!

2 Dicembre 2011

Stevia, un dolcificante naturale che è 200 volte più dolce dello zucchero e che può essere usato anche da chi soffre di diabete. L’avevo provata in America e sapevo che in Giappone la usano normalmente per dolcificare le bevande, la Pepsi Light o la Coca Cola Light la usano al posto dell’aspartame. Proprio mentre sto scrivendo questo articolo, mi è arrivata una prima email da un produttore di Stevia, mi ha confermato che la vendita ufficiale in Europa avverrà i primi di dicembre. Personalmente quando prendo il caffè, il tè o una tisana di qualsiasi tipo non metto mai lo zucchero, perchè mi piace sentire il vero gusto della bevanda senza edulcorarla. Con il caffè ho cominciato anni fa e non è stato semplice, ma alla fine è solo questione di abituare il palato, ora anche nel caffè “amaro” ci sento il dolce. Ma ci sono comunque cibi che debbono essere dolcificati e consiglierei, specie se preparati in casa, di non utilizzare lo zucchero bianco se non in modo strettamente necessario, perchè è un derivato di una lavorazione industriale lunga che fa veramente male al nostro organismo se continuamente ingerito. Vi lascio alla lettura di questo sito per farvi un’idea. Ho letto un libro qualche anno fa, dal titolo “La cucina del Diavolo”, dove si parla dei danni procurati dallo zucchero bianco e dei cosiddetti edulcoranti artificiali che si mascherano dietro la dicitura del prodotti etichettati come “senza zucchero”, quindi stiamo bene attenti a leggere le etichette dove c’è scritto Aspartame piuttosto che Acesulfame-K Ci sono alternative naturali allo zucchero bianco o agli edulcoranti artificiali? Eccoli:

  • La Stevia Rebaudiana, pura o cristallizzata disponibile nei vari formati;
  • Il miele, da sciogliere in una tisana o da mangiare da solo o su una bella fetta di pane;
  • Lo zucchero di canna, grezzo e senza passaggi industriali, ottimo da usare nel caffè o nella preparazione di ricette.
  • Lo sciroppo d’acero Canadese, ricco di minerali e adatto per dolcificare yogurt, dessert e bevande
  • Il malto di riso, anch’esso usato sul pane, con il muesli o da integrare nelle ricette di torte e biscotti.
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