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Zucchero? No, grazie. Senza zucchero? Neanche!

2 Dicembre 2011

Stevia, un dolcificante naturale che √® 200 volte pi√Ļ dolce dello zucchero e che pu√≤ essere usato anche da chi soffre di diabete. L’avevo provata in America e sapevo che in Giappone la usano normalmente per dolcificare le bevande, la Pepsi Light o la Coca Cola Light la usano al posto dell’aspartame.¬†Proprio mentre sto scrivendo questo articolo, mi √® arrivata una prima email da un produttore di Stevia, mi ha confermato che la vendita ufficiale in Europa avverr√† i primi di dicembre. Personalmente quando prendo il caff√®, il t√® o una tisana di qualsiasi tipo non metto mai lo zucchero, perch√® mi piace sentire il vero gusto della bevanda senza edulcorarla. Con il caff√® ho cominciato anni fa e non √® stato semplice, ma alla fine √® solo questione di abituare il palato, ora anche nel caff√® “amaro” ci sento il dolce. Ma ci sono comunque cibi che debbono essere dolcificati e consiglierei, specie se preparati in casa, di non utilizzare lo zucchero bianco se non in modo strettamente necessario, perch√® √® un derivato di una lavorazione industriale lunga che fa veramente male al nostro organismo se continuamente ingerito. Vi lascio alla lettura di questo sito¬†per farvi un’idea. Ho letto un libro qualche anno fa, dal titolo “La cucina del Diavolo”, dove si parla dei danni procurati dallo zucchero bianco e dei cosiddetti edulcoranti artificiali che si mascherano dietro la dicitura del prodotti etichettati come “senza zucchero”, quindi stiamo bene attenti a leggere le etichette dove c’√® scritto Aspartame piuttosto che Acesulfame-K Ci sono alternative naturali allo zucchero bianco o agli edulcoranti artificiali? Eccoli:

  • La Stevia Rebaudiana, pura o cristallizzata disponibile nei vari formati;
  • Il miele, da sciogliere in una tisana o da mangiare da solo o su una bella fetta di pane;
  • Lo zucchero di canna, grezzo e senza passaggi industriali, ottimo da usare nel caff√® o nella preparazione di ricette.
  • Lo sciroppo d’acero Canadese, ricco di minerali e adatto per dolcificare yogurt, dessert e bevande
  • Il malto di riso, anch’esso usato sul pane, con il muesli o da integrare nelle ricette di torte e biscotti.
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